Nutrición ocupacional: una aliada estratégica para la salud y el rendimiento en el trabajo

Cuando hablamos de salud laboral, solemos pensar en elementos de protección personal, ergonomía, capacitaciones o prevención de accidentes. Sin embargo, existe un factor que muchas veces pasa desapercibido y que influye directamente en el bienestar, la productividad y la seguridad de los trabajadores: la alimentación.

En una entrevista realizada para Duramadre, conversé con la nutricionista ocupacional Mariana Farías Patrón sobre el rol que cumple la nutrición dentro de las organizaciones y por qué cada vez más empresas incorporan esta disciplina como parte de sus programas de salud.

Comer bien también es prevenir riesgos

La alimentación influye en mucho más que el peso corporal. Impacta en la concentración, la memoria, el estado de ánimo, el nivel de energía y la capacidad para tomar decisiones.

En actividades donde un trabajador debe conducir un vehículo, operar maquinaria, realizar tareas en altura o manipular sustancias peligrosas, mantener un buen estado físico y mental resulta fundamental.

Una alimentación inadecuada puede favorecer:

• Fatiga física y mental.
• Disminución de la concentración.
• Somnolencia durante la jornada.
• Menor capacidad de reacción.
• Incremento de errores operativos.
• Mayor riesgo de accidentes laborales.

Por eso, hablar de nutrición también es hablar de prevención.

Cada puesto de trabajo tiene necesidades diferentes

No todos los trabajadores requieren la misma alimentación.

Una persona que realiza tareas administrativas tiene demandas distintas a quien trabaja en una planta industrial, realiza esfuerzo físico intenso o cumple turnos rotativos.

Uno de los aspectos más interesantes que abordamos durante la entrevista fue justamente la importancia de adaptar las recomendaciones nutricionales según la realidad de cada actividad.

Trabajar de noche, rotar turnos o disponer de pocos minutos para almorzar son situaciones que modifican los hábitos alimentarios y requieren estrategias específicas.

El rol de la nutricionista ocupacional

Una nutricionista ocupacional no solo atiende consultas individuales. Su trabajo puede generar un impacto muy importante dentro de la empresa mediante acciones como:

• Evaluar hábitos alimentarios de los trabajadores.
• Diseñar programas de alimentación saludable.
• Brindar capacitaciones y talleres.
• Asesorar sobre menús de comedores industriales.
• Mejorar la oferta de kioscos o máquinas expendedoras.
• Promover campañas de hidratación.
• Acompañar programas de prevención de enfermedades crónicas.
• Diseñar estrategias para trabajadores con turnos rotativos.

Todo esto contribuye a construir organizaciones más saludables.

Invertir en alimentación también mejora los resultados

Las empresas que promueven hábitos saludables suelen observar beneficios que trascienden la salud individual.

Una buena alimentación puede contribuir a:

• Mayor bienestar durante la jornada.
• Mejor rendimiento laboral.
• Disminución del ausentismo.
• Mayor compromiso de los equipos.
• Prevención de enfermedades crónicas.
• Mejor clima laboral.

No se trata únicamente de ofrecer frutas o colocar carteles con recomendaciones. Se trata de desarrollar una estrategia acompañada por profesionales especializados.

La salud laboral necesita una mirada interdisciplinaria

La higiene y seguridad continúa evolucionando.

Hoy entendemos que prevenir accidentes implica trabajar junto a médicos laborales, kinesiólogos, psicólogos, ergonomistas y también nutricionistas ocupacionales.

Cuando cada disciplina aporta su conocimiento, las empresas logran construir entornos laborales más seguros, saludables y sostenibles.

Agradezco a Mariana Farías Patrón por compartir su experiencia y demostrar que la nutrición ocupacional no es un complemento, sino una herramienta estratégica para cuidar a las personas y fortalecer la cultura preventiva dentro de las organizaciones.

Porque la prevención también empieza en aquello que elegimos poner en nuestro plato.